ronan / Business Garden dit :

Je ne suis pas certain de l’intérêt de la franchise pour ce type de business hyper concurrentiel.

Dans d’autres domaines où l’approvisionnement en produits est compliqué et où il est préférable d’avoir « un nom connu » il est clair que le principe de franchise est intéressant.

Pour la vente de pizza, je pense qu’un indépendant peut se démarquer par la qualité de ses produits.

Mon expérience en la matière: J’ai essayé pas mal de « boîtes à pizza » en région parisienne et je n’en ai retenue qu’une seule…une petite boutique qui ne paye pas de mine mais c’est définitivement les meilleures pizza que j’ai jamais mangé en Europe et j’y retourne dès que possible… Je préfère d’ailleurs m’y déplacer et prendre 30 minutes s’il le faut plutôt que de me faire livrer du n’importe quoi…
Et le meilleur pour la fin (pour la faim ?) c’est qu’ils pratiquent des prix très raisonables de l’ordre de 7 à 8 € la pizza…

Frais réduits au minimum:
2 employés/patron
1 tout petit local sans fioritures (c’est même plutôt vieillot)
des produits frais et de qualité
des pizzas richement garnies
des prix raisonables
= une clientèle fidèle
+ le bouche à oreille qui fonctionne

C’est clair qu’ils ne roulent pas sur l’or et qu’ils pourraient augmenter leurs profits, mais leur business tourne bien et ils ne travaillent pas comme des dingues (à 22h ca ferme), ils se démarquent des « boîtes à pizza » qui livrent de la merde.

En matière de restauration la qualité du produit avec un prix raisonnable suffit à se démarquer dans beaucoup de cas…